リベンジ アマゴのフォイル焼き

 
「ちょっと！

　なんて汚いやり方しているの！？

　もう、調理は私がやるから、後からオーブンの番でもしててよ！」

昨年のお盆休みにトライしたアマゴのフォイル焼き。

そこそこの出来具合でしたが、

今少し、塩味と言いましょうか、コクが足りなくて。

家内の見立てでは、バターを入れてみては？のご意見を頂きました。

♬もう～幾つ寝ると　解禁日～♬

では無いですが、まだ冷凍庫には昨年の釣果はお魚さんもあり。

そんなことから今週末は、アマゴ・イワナのフォイル焼きに再挑戦です。

お台所はシンクでお魚を洗っていると、

そのヌメリからでしょう、排水口が詰まっちゃって。

その水たまりの中での鱗取り、家内に見られて上述のお叱りです。

・・・いや、確かに不衛生ですが、

直後に高温のオーブンで火に掛けるのだから、

一通り金タワシで擦ったら、再度で水洗いさえすれば。

この感覚は「男の料理」？いえ、「小生のキャラ」からでしょうね。

家内の「執拗なる洗浄」を終え、白くなったアマゴさんにイワナさん。

・・・昨夏は馬瀬川と小鳥川での釣果でした。

お魚の頭を落とすことが出来ない家内。

ここは再度で我が出番、小生専用の秘刀「関の孫六」が光ります。

ポンポンとお魚の頭を跳ね、相も変わらず見事な切れ味！

・・・だって、全然使っていないンだもン。

ここからはまた、家内に調理を任せ、小生は記録係を。

前回と同じく、調味料は塩コショウに和風ドレッシング、

そして家内のご意見からバターを追加です。

アルミ・フォイルのお魚へ塩コショウを振って。

しめじ、プチトマ、ブロッコリーを加えて。

・・・彩りが、よろしいようで。

最後に和風ドレッシングを掛け回し、バターを添えます。

火の通りにムラが出ないよう、オーブン皿に万遍無く配置して。

前回のオーブンは手動操作にて、

２００℃設定、予熱後での投入、所要２０分でした。

・・・よくよくオーブンの取説を読んだら、

「サケのフォイル焼き」なるレシピが存在して。

サケもアマゴも似た者同士！

今回のオーブン操作は「全自動」で、所要２５分はもうおかませデス。

フォイルに包まれ見えない中身、出来具合は後のお楽しみです。

２０分を経過した辺りから、いい香りがしてきました。

しかし、ここでアクシデント！

横で家内が他のおかずの準備中、

電熱レンジのスイッチを入れた途端、家中が真っ暗に！！

「え～、何これ？？ちょっと～」と横で家内が。

いきなりの闇夜の世界、目が直ぐには慣れません。

そんな折、台所でのムチャな動作は危険です。

しばしその場で待機の後に、ブレーカーのある洗面所までゆっくりと。

・・・築３０年は中古の我が家。

電気容量が若干で控え目、よくあるンです、こんなこと、ハイ。

ブレーカーのスイッチを入れ停電は復旧です。

されど・・・

オーブンのお魚さん、停電時間を見積もって、冷め具合は如何ほどか？

ナマ焼けのお魚は、流石にシンクの件もあり、頂けませんね。

して、ここからが「男の料理」の真骨頂！

小生の山勘で手動操作、オーブン設定は２１０℃、１０分の延長で。

そして、出来上がりは・・・

プチトマが良い具合にハジけて、大丈夫でしょう、これなら。

してして、お味の方は・・・

やっぱり、家内が正解でした。

前回と違って、塩加減・コクがバッチリ！

強いて言うなら・・・

こう、何と言いましょうか、若干で水分が多めかな？

お魚をフォイルで包む前に、キッチン・ペーパーで吸水した方が。

・・・お料理は奥が深いです。

折角にも頂けた、山の幸はお魚さん。

まだ昨秋は飛騨秋神川の分が残っています。

シーズン開始前にもう一回くらい、再再度のリベンジですね。

＜渓流写真は料理素材イワナさんの故郷 飛騨小鳥川から＞

寒い季節での洗車

 

・・・昔見たチャンバラ映画は”座頭市 関所破り”。

「おまえさん達、ど～しても、

　このメクラを通さない、って言うんですかい？」

このセリフの後、仕込み杖が抜かれ、お役人と大立ち回り。

時代は現代、しかもコロナ禍の昨今。

決して関所・お役人が居る訳では無いですが、

小生、毎日の通勤は越県して慎重に木曽川を渡ります。

・・・寒い中での朝早くの起床、

お歳もお歳、正直、ツラいです、ハイ。

この木曽川に掛かる橋、

それから高山本線を越える橋、

寒い季節は雪や凍結で鬼門なんです。

先週の冷え込みでは出勤時、犬山橋を越えた向こうの信号が急に赤へ。

橋の上、ブレーキを踏み込んだら、

４ＷＤとスタッドレスなのに、ハスラー号は軽くお尻を振ってしまいました。

それでも思いのほか、これら橋の上は雪が少なくて。

・・・融雪剤の効果ですね。

「通せんぼ」の関所のお役人とは大違いです。

朝晩の寒い中での散布作業、ありがとうございます。

しかしこの融雪剤ですが、塩化ナニガシが主成分、

あまり車には良いモノでは無いようで、

どうもサビの原因になると。

そんなことからこの季節、小生、２～３週間に一回は洗車を行います。

しかしながら・・・

毎度の如く、手抜き・ズボラが我が人生のモットー。

寒空の下は手で洗うことは無く、ガソリンスタンドは洗車機での作業です。

近所のスタンドの洗車機は、コースがいろいろと選べます。

・泡洗車+ワックスがけ

・泡モコモコ

・水洗い

・２往復

・足回り集中

などなど。

手抜き・ズボラに加えて「ケチ」も立派な我が人生、

敵はお役人ではなく、水溶性の塩化ナニガシ、

「水洗い」「足回り」のみを選択です。

お値段は数百円ナリ。

乗車してエンジンを止めての洗車は、トンネル式の洗車機が迫ります。

散水開始と同時、目の前に大きな回転ブラシが降りてきて。

運転席の横からも、下側面からもシャワーが強烈に。

・・・きっと融雪剤を落としてくれていることでしょう。

定年まであと５年の小生、

家内からは今の車、それまで乗り続けてのご要請です。

来月の下旬で２回目の車検はハスラー号ですが、

走行距離は通勤＆釣行のお陰から、既に１１０，０００ｋｍと。

先代のネイキッド号も１５年間乗って、それでも１３０，０００ｋｍでした。

・・・１０万ｋｍを越えた辺りからノッキングが酷くなり。

幸いですが、今のハスラー号はまだ不調の兆候は見られません。

しかしながら、この「モノの不調」と言うものは、

ある日突然、訪れるものなのかも？

お歳もお歳の小生ですが、

一昨年辺りから、ガクンと見事に体力が落ちたような。

・・・もう、早朝の越県通勤がツラくって、ツラくって。

でも渓流釣りでの早起きは「大立ち回り」、これはツラく無いンですがね！？

まめに洗車機で維持管理はハスラー号。

毎週末は近所の散歩で体力維持の小生。

いずれも安上がり、ますます「ケチ」に拍車を掛けて・・・

＜風景写真は冬の飛騨小坂と木曽御岳＞

針結び

今週末は一段と冷え込んでいます。

皆さま、ご無理なさらず、暖かくしてお過ごしください。

渓流釣りを始めた当初、

道糸での仕掛けづくりは自作でしたが、

針結びは難しそうで既成のハリス付き針を使用していました。

道糸とは小型のヨリモドシを繋ぎとして。

小物相手の初心者です。

彼にはそれで特に不都合を感じることは無かったのですが、

天性の凝り性な性分が故、

その初心者の彼も趣味が高じてくると、

渓流釣りの教科書や、はたまた、ご諸兄のブログを読みだしたりして。

そこでの記載は・・・

細糸はエサが自然に流れよく釣れます、

糸は長ければ長いほど切れにくいです、

等々、理論整然であり、誠に筋道が立っていて。

結論として、短いハリスと余計なヨリモドシ、オオモノ釣りには不利。

そこから水中糸は長糸・細糸の一本通しを狙い、

指導者のいない孤児？の彼はひとり「虎の穴」に籠り、

辛い練習に練習を重ね、見事に針結びをマスターしたのです。

寒さが厳しかったこのお正月、

早め早めは来シーズンの仕掛けの作成かねがね、

つらつらとネットを見ていたら、斯様な器具に目が留まりました。

厳しい訓練の成果、

今では針結びは自前で完結、

渓流での現場では根掛かり等で針を失っても、

その河原で、場合によっては竿を肩に担いだ状態で、結んじゃいます。

しかし、あの複雑な作業が、血みどろで習得した技が、

果たして「器具」でできるのか？

お値段も然したるものではなく、

使用目的より、むしろ興味本位にて、

天性の凝り性な性分が故、ポチってみました。

画素が粗くて読みにくく恐縮ですが、親切丁寧な取説・解説も付属。

これに沿って針を結んでみたのですが、

とても良くできたシロモノで、上手く出来上がりました。

ただ、一点だけ・・・

ハンドルを回して糸を針に巻き付かせる際、

指で糸を少しずつ押して、一捲き、一捲き・・・と。

順番に糸が針に巻かれるように、団子状にならないように、

ここさえポイントを抑えれば、とてもきれいに仕上がります。

「外掛け結び用」と称された器具の台紙。

しかし・・・

小生の手作業による糸結び・秘伝技も「外掛け結び」のハズなのですが、

何となく、仕上がり・手順内容が違うような気がして。

調べてみたのですが、

この器具での出来上がりが本当の「外掛け結び」（以下が手順）、

小生の手法、正確には「枕付き外掛け結び」（以下が手順）とのことです。

違いは最後の巻きの後に、針のチモト・頭へ糸を掛ける・敷く事。

利点として、チモト側の巻きが押さえられ、緩む可能性が低くなるようです。

・・・流石は「虎の穴」で習得した「枕技」？

改めて器具の取説、その絵を見て気が付いたことは、

③での「糸止めＢ」の存在、これが重要ですね。

器具を使わない手作業での針結びの場合、

糸巻き側、はたまた、竿の穂先側の糸にテンションを掛ける事。

ある程度にピ～ンと張った糸での作業が、いずれの針結びもやり易いです。

・・・「虎の穴」での初級者の彼は、

こんな単純な事に気付くまで、とても苦労を重ねたのでした。。。

＜渓流雪景色は馬瀬川上流から＞

新春 自宅でバーバー

明けましておめでとうございます。

このお正月は静かに家で過ごす小生です。

ここ数年、毎年は酔狂な真冬の渓流撮影紀行、

はたまた、昨年は遠州浜松は気田川まで釣行でしたが、

さすがに今年の新年は・・・

新コロナの影響もありますが、年末からの冷え込みも手伝って。

強風と降雪で箱庭での燻製つくりも諦め、

少し早いですが、来シーズンに備えて仕掛けを作ったり・・・

しかし、たまにはゆっくり家でくつろぐお休みも、良いものですね。

そんなお正月なんですが、晩秋から少しだけ困ったことが。

新年を迎えるにあたって、散髪してスッキリしたくも、

新コロナの第三波も気になって、秋から床屋にも行けず仕舞いなのです。

普通なら冬のロン毛は暖かく、都合が良いハズなのですが、

残念、寄る年波に寂しい我が頂頭部は、その保温効果は皆無に等しく、

側面ばかりぞろぞろと髪が伸びる風貌、それは平家の落ち武者の如し、なんです。

いっそ、この年末、

近所はいつもの家電量販店Ｋさんより・・・

少々、お高くつきましたが、

美容院へ行けない事情は家内も一緒にて、

夫婦揃っての利用なら元が取れるのでは？で購入、

昨日は不器用なる我が家内の腕前の元、無謀な？挑戦に。

・・・もう、笑う門には福来る！

新年の昔ながらのお遊びは「福笑い」の類（たぐい）と思えば。

首にタオルを巻き、釣り道具は雨カッパを着込み、椅子に腰かけて。

家内は腕まくりに老眼鏡、

伸びに伸びた小生の後頭部から刈り始めます。

ビ～ン・・・響くは電気バリカンのウネリ音、

パサパサと床上の新聞紙に落ちる我が毛髪。

「あれ？ええ？」は、横で家内の独り言、

もう、まな板の上のコイ、は小生です。

・・・渓流釣りでは障害物のある場合、

仕掛けの振込み、それはサイド・スローにて、

右利きの小生は、左からの投入が難しくなります。

それと同じく、我が左頭部にばかり集中する、家内のお点前。

特に耳回りは難儀なようで、結構な力で家内は耳を引っ張ります（痛）。

やって頂いている手前、あまり文句も言えず・・・

いえ、文句なぞ言おうものなら、丸刈りにされかねません。

耐える事・忍ぶこと、約３０分・・・どうにか、終了です。

出来上がり具合は斯様な案配。

見ようによってはいぶし銀、「ルビーの指輪」は寺尾聡さん、

・・・やたらと、おでこの広い。

♬く～もり ガラスの向こうは 風の町・・・♬

・・・さっぱりした分、より風を感じそうです。

しかし、それより・・・

中年も後期に差し掛かると、己の後頭部を見る事なぞ、まず無く。

ほんと、白く寂しくなったな～。

本日の夕方は小生のお点前で家内の散髪です。

嗚呼、くわばら、くわばら・・・

新コロナの影響で、巷では飲食店の苦境ばかりに目が行っています。

夏に訪れた近所の床屋さん、ここも昨春の経営は大変だったとのことです。

ゲコな小生の至って勝手な思い、

飲み屋よりこちらにご支援を頂けないか、

そう思ってしまう、お正月は家での散髪でした。

＜冬の渓流風景は根尾 東谷川から＞

渓流釣りでの今年の発見

本日は大晦日、ようやく昨日からお休みです。

年賀状は書き終え、家内のご機嫌取りは台所と風呂の掃除も終え、

あとは我が書斎（趣味部屋）の掃除機掛けだけ。

今年もいよいよ暮れていきます。

ご諸兄と同じく、

例年よりも回数が少なかった今年の渓流釣りでしたが、

振り返ってみると、それでも良い事・悪い事、いろいろな事がありました。

その中でも、いえ、こんな年だったからこそ、

新たな発見や、新規じゃないけど改めての気付きなど、

今年を振り返って来シーズンに繋がる何かを。

御年５５歳、体の無理は利かずとも、気だけは若いつもり。

そんな気持ちで今日を迎える次第です。

＜我が愛知県  奥三河の渓＞

今年の春は新コロナの拡散で、県境を越えての往来は自粛要請でした。

・・・とは言え、毎日での越県通勤の身の上には、ピンと来なくて。

それでも仕事と趣味では、その「重み」が違います。

美濃・郡上の渓流詣でを控えて、今春はガマンの季節でした。

それに代わって訪れたのは、愛知県内は奥三河の矢作川上流です。

県内の三河方面はこれまで、寒狭川、名倉川、段戸川へは伺ったのですが、

自分のヘボな腕前を差し置いて？決して良い釣果には恵まれず、でした。

失礼ながら、今春の釣行は・・・

もう、渓流の雰囲気だけでも味わえれば、

くらいの訪問でしたが、うれしい誤算は新発見、良い釣果に恵まれました。

珍しくも二週続けての釣行。

８～６寸のアマゴさんを中心に十数匹。

ヘボな腕前にしては、あまりにも出来過ぎな釣果です。

それだけではなく、同じ県内とは思えないくらいの渓谷美。

改めて自分の故郷は愛知県、その懐の深さを思い知らされる次第でした。

＜寒中での思考停止＞

県内は奥三河へ繰り出して、さも自粛に徹したフリをする小生ですが、

ごめんなさい。

実は禁を犯して一回だけ、ＧＷにガマンが出来ず越県は飛騨まで。

庄川支流は一色川での釣行、ここも良い釣果でした。

・・・こう見ると、

今年は、こと、釣果だけに絞れば、アタリ年だったやも。

そんな中での失敗談は・・・

当日の気温は６～１６℃、水温は１０℃といい案配でした。

ただし、午前中は風が強くって。

ここ一色川では過去に氷点下の中、竿を出したことがあります。

それに比べれば暖かい春の一日だったのですが、

水に濡れた手は風に曝され動作不可、

針に糸が結わえずでした。

着衣等の装備は春の装い、

ウエーダーの下は薄手の股引き、上着は春物ジャケット一枚で。

かじかむ手に、思い通りに行かない作業。

先ほどから、寒さで足がガクガクと震えています。

タバコを所望しようも、

あれ？

どのポケットに仕舞ったかな？

釣りの動作も、次に何を行うべきか、間を置いて考える始末。

・・・いつもと違う自分の感覚、おかしい事に気が付いて。

なまじ、お魚が釣れるものだから、

長い時間で動作は上半身のみに集中して、

体全体を動かさない、立ちすくむ時間が続いています。

こりゃ、体が冷えて、頭がおかしくなったか？

過去の氷点下では、お魚が釣れず、対して歩き詰めでした・・・

ここは一旦、竿を収めて釣りは止め、

小場所はパスして河原を歩き続けること・体を温めることに。

・・・山の中で一人こっきり、孤独志向を味わう？渓流釣りです。

何か身体の異常を察したら、即座に手を打たないと命取り。

粗忽者、調子者は小生、来年以降も気を付けるべきですね・・・

＜公衆トイレでのお泊り＞

いえいえ、ホームレスさんのように、公衆トイレで夜を明かす、

と言う訳ではなく。

これは今年から始めた事ではないですが、

コロナ禍と言うこともあり、また、釣り場に近い宿泊がベターでもあり、

今年の車中泊は人の気配が少ない、「ポツンと公衆トイレ」の横が多かったです。

近年の旅行・行楽ブームが相まって、景勝地には山の中でもきれいなトイレが。

お手入れの行き届き加減は道の駅には及びませんが、

事を終えてから「紙が無い！」に気付くくらい、

笑って過ごせる程度の事故ですよね？

来シーズンも楽しみな、軽自動車での釣行前の車中泊です。

＜行進曲の調べに乗せて＞

これまで、熊避けとしては「熊鈴」「ホイッスル」が主な手段でした。

まま、大声で歌を唄ったり、タバコを所望したり、もその一手でしたが。

今年からはハイテク？武装として、防水スピーカーの携帯を追加しました。

スマホから音楽データを流し、スピーカーで増幅して拡声させます。

当初の目的は「熊避け」だったのですが、

さみしい山道は林道歩行、生い茂る藪への突入時、

このスピーカーから流れる「行進曲」には勇気づけられました。

軍艦行進曲、扶桑歌、錨を上げて、旧友・・・などなど、

モノホンの行進曲に加えて、

荒野の七人、クワイ川マーチ、大脱走マーチ・・・なんて、

映画主題曲もスマホに入れ込んで。

気分が落ち込みやすい今年でしたが、

不思議と行進曲を聴いていると、気分の高揚が感じられました。

今ではカーナビにも入れ込んで、

気分が落ち込む会社からの帰路でも聞いています・・・

さあ、今年の振り返りもこれまで！

あとは来る年・良い年を待つばかりナリ。

さっさと部屋の掃除を済ませて、今宵はのんびり「ガキ使」でも見ますか。

本年も拙い本ブログをお読み頂き、ありがとうございました。

来年はご諸兄各位にとっても、良い年でありますよう、

切に願いながら、筆を下ろさせて頂きます。

川虫の不思議

 

お仕事の都合で毎朝５：００起床の小生。

冬至を過ぎたばかりの昨今は、まだその時間は真っ暗です。

もちろん、室内と言えども肌寒く、床から這い出るにも一大決心が。

そんな寒い先日の早朝、ひとり寂しく朝食を終え（家内は未だ夢心地）、

「朝の勤め」はおトイレへ・・・

その途中、寒く薄暗い廊下は白い壁紙、そこに張り付く黒く楕円形の物体が。

へ～、この時期には珍しく、ゴキブリです。

・・・忙しい朝の出立前。

家内を起こして退治を任せようかと思いましたが、

そこは心優しい小生？ それは余りにも気の毒とも思え、

寝室とは逆方向、押し入れにある虫退治スプレーを取りに。

最近のスプレーは殺虫成分を含まず、撃退方法は瞬間冷凍です。

真冬の朝の寒さの中、すでに動きのノロいゴキブリ、

噴霧と同時にポロリと壁から落ちました。

心優しい小生？ 後はティッシュで摘まんで、厳重にくるめてゴミ箱へ。

・・・家内のお作法は、ここに「ひねり」が加わります（怖）。

このゴキブリのように、

一般的な昆虫のイメージは、夏の暑い盛りに活発に動き回り、

寒い冬の時期は死んでしまうか、どこか人目につかない物陰で越冬する、です。

しかし、世の中には常に、例外的なものが・・・

それが川虫なんです。

渓流釣りでは釣りエサとして、いつもお世話になっている昆虫は川虫。

手を入れると切れそうな、とても冷たい早春の川の中、

そこに彼らは元気よく暮らしています。

ゴキブリと川虫。

何が一体、違うのか？

少し調べてみたのですが、

我ら人類の属する哺乳類、それから鳥類は「恒温動物」とのことです。

気温の変化に合わす事無く、いつも体温は一定。

・・・これが「エネルギー消費型」なんだそうで、

その代わりに広い温度帯での活動ができるとのこと。

それに対して、昆虫や魚類・爬虫類は「変温動物」で、

周囲の温度に沿って体温が変化するとのこと。

・・・体温を一定に保つ必要が無いので「エネルギー節約型」、

その結果、活動・生存できる温度帯が限られてくるようです。

では、なぜ、同じエネルギー節約型のゴキブリは低温では生きられず、

釣りエサの川虫、彼らは冷たい水の中でも平気なのか・・・

残念ながらネットでは、そこまで調べることが叶いませんでした。

ただ、昆虫は人間のように血管系が発達しておらず、

内臓はあるものの、血液の代わりに体液が満たされているだけ、とのこと。

推測ですが、ひょってして、この体液の成分あたりが、

適合できる温度帯、それを決めているンでしょうかね？？

ご存知な方が居られましたら、ご指導を頂けると幸いです。

太古の昔、恐竜と一緒に生存していた、エネルギー節約型はゴキブリ。

恐らくですが、川虫も長い歴史をお持ちなのでは？

対して我らが人類、エネルギーは超の付く浪費型？？

故に極寒だろうが灼熱だろうが、

ガマンさえすれば、節操なくどこにでもイケちゃいます。

それが為なのでしょう・・・

渓魚・昆虫よりも遥かに小さなウイルス、その伝播に翻弄される昨今です。

「そういえば、昔、人間と言う恐ろしい生き物が居たけれど、

　最近、とんと見なくなったの～。」

川虫、ゴキブリそれにアマゴさん辺りから、

そんなに遠くない未来、こんなことを言われちゃうんでしょうかね。

・・・朝のゴキブリ退治で、ふと、ホラーな事を思いました。

＜渓流風景は早春の庄川支流 一色川から＞